Le cheesecake au four avec mousse au chocolat est le dessert parfait pour ceux qui aiment follement le chocolat et veulent expérimenter de nouveaux et délicieux desserts. Ce cheesecake , comparé aux frais qui doivent durcir au réfrigérateur, implique une cuisson au four donc une fois prêt, vous serez libre de l’emporter partout sans craindre qu’il fonde. Cette création sucrée comprend une base de biscuits secs émiettés, un délicieux mélange de ricotta, de fromage à tartiner, de sucre, de fécule de maïs, d’amandes, d’œufs et de chocolat noir pour créer une mousse irrésistible et un splendide revêtement de ganache au chocolat.
Ingrédients
8-10 personnes
POUR LE SOCLE
150g de beurre
POUR LA MOUSSE
250g de fromage blanc frais à tartiner
200ricotta
150g de sucre semoule
50g de fécule de maïs
POUR LE GLAÇAGE
45g de crème fraîche
Préparation
POUR LE SOCLE
Étape 1
Mélangez finement les biscuits et mélangez-les à la sauce fondue. Répartissez le mélange dans un moule (ø 20 cm, h 6 cm) et pressez-le bien à l’aide du compacteur et créez la base du cheesecake.
VERSER LA MOUSSE
Étape 2
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez-les avec les ingrédients désirés dans de la farine grossière et ajoutez les autres ingrédients pour obtenir un mélange crémeux.
Étape 3
Verser sur le fond biscuité et chauffer à 170°C pendant 50 minutes. Triez le gâteau sur quatre et laissez-le refroidir complètement.
POUR LE GLAÇAGE
Étape 4
Faire fondre le chocolat et chauffer la crème. Versez sur la fondue au chocolat, puis diluez-la avec 1 tasse de soupe et d’eau ; mélanger et ajouter les boissons au mélange fondu.
Étape 5
Glacez le gâteau et complétez les décors si vous les envoyez : on utilisera les biscuits aux fleurs de lys comestibles.
