Pour Pâques, colombe ou achillée millefeuille ? Nous avons une délicieuse recette pour éviter d’avoir à choisir et à servir les deux dans un seul dessert, à savoir le millefeuille de gaufrettes colomba aux fraises .
Une idée délicieuse et créative pour transformer la colomba : la traditionnelle pâte levée est découpée en tranches pour être étalées au rouleau à pâtisserie afin de créer de fines feuilles qui, une fois au four, deviendront croustillantes . Le dessert est ensuite composé en couches, en ajoutant du fromage à la crème et de la sauce aux fraises entre chaque feuille , pour un dessert de Pâques vraiment irrésistible .
Ce dessert est parfait pour recycler les restes de colombe et apporter un dessert printanier à table.
Ingrédients
portions pour 4 personnes
200g de fraises
100g de crème fouettée
50g de sucre semoule
1gousse de vanille
Préparation
tape 1
Pour la recette du millefeuille aux fraises, placez les tranches de tourterelle (dans les 5-6 mm d’épaisseur) entre deux tranches de papier sulfurisé et découpez-les avec un rouleau à pâtisserie pour les affineurs. Cuire les pâtisseries à 160°C pendant 20 minutes sur une plaque à pâtisserie sur du papier sulfurisé pour les maintenir sur la plaque.
Étape 2
Retirez le siège et versez-le pendant 5 minutes, pour le rendre doré. Triez les tranches de tourterelle du four et laissez-les refroidir complètement : elles deviendront croustillantes. Divisez-les en deux pour en avoir 4 par portion.
Étape 3
Mélangez le cream cheese avec le glaçage et les grains râpés d’1 pincée de vanille, puis incorporez délicatement la chantilly. Placez quelques morceaux de gâteau aux dents dans quelques-uns et remettez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étape 4
Préparez 200 g de fraises avec le jus de semoule ajouté pendant 10 minutes, puis mélangez au batteur. Laissez la sauce refroidir au réfrigérateur.
Étape 5
Prenez le millefeuille en alternant les tranches de tourterelle avec le fromage frais et la sauce aux fraises. Décorer selon vos envies avec des morceaux de fraises fraîches.
