Ingrédients
25 portions par personne
BISCUITS
200g de miel de châtaignier
140g de lait frais
dixg de cacao amer
6g de levure chimique pour gâteaux
sel
LA COUVERTURE
150g de chocolat blanc
Préparation
POUR LES BISCUITS
Étape 1
Mélangez la farine avec le miel, le sucre, le lait, le cacao, une pincée de sel et la levure juste pour obtenir un mélange homogène.
Étape 2
Complétez la pâte à la main en incorporant les raisins secs. Coupez-les en feuille de 6 à 7 mm et découpez 25 biscuits de forme ovale.
Étape 3
Disposez-les sur deux plaques dans la pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé et chauffez-les à 180°C pendant 10 à 12 minutes. Retirez-vous à deux et couchez-vous au frais.
POUR LA COUVERTURE
Étape 4
Placez le chocolat noir dans un grand bol et placez-le au micro-ondes à 500 W ; retirez-les au bout d’1 minute, mélangez-les, ajoutez-les encore, encore 1 minute, une ou deux fois, immédiatement après la fondue (ou faites le fondre très doucement au bain-marie puis versez-le dans une assiette).
Étape 5
Faites également fondre le chocolat blanc, puis versez-le en petite portion, en filet, sur le chocolat noir. Trempez la surface des biscuits sur les rouleaux pour obtenir un rendu varié. Répétez l’opération progressivement devant le chocolat blanc contre le chocolat noir. Avec le chocolat restant, dilué avec le chocolat, vous pouvez préparer un chocolat chaud pour accompagner les biscuits.
