Un délice d’été : Découvrez la recette savoureuse des poivrons farcis aux pâtes, un festival de saveurs en une bouchée !

Ingrédients

portions pour 4 personnes

250g de pâtes type risoni

150g Quartirole coupé en cubes

100g de concombre coupé en dés

60g de poivron coupé en dés

30g d’olives Taggiasca

20g de câpres dessalées

4Piments de type corne de bœuf de taille moyenne

1citron vert

Tabasco

menthe fraîche

Huile d’olive vierge extra

sel

poivre

Préparation

Étape 1

Pour la recette des poivrons farcis aux pâtes, faites bouillir les risoni, égouttez-les, étalez-les sur une plaque, ébouriffez-les avec les dents d’une fourchette en ajoutant un filet d’huile. Laissez-les refroidir.

Étape 2

Ouvrez les poivrons en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines et les veines blanches, assaisonnez-les avec un filet d’huile et une pincée de sel.

Étape 3

Récupérez les risoni dans un bol, mélangez-les avec le reste des ingrédients et parfumez-les avec un brin de menthe hachée, du sel, du poivre, de l’huile, du jus de citron vert et quelques gouttes de Tabasco. (Vous pouvez les préparer la veille et les conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique).

Étape 4

Répartissez-les entre les moitiés de poivrons et servez.