Ingrédients
6 portions
500g de mozzarella de bufflonne
12tranches de pain
3œuf
huile d’arachide
Préparation
Étape 1
Pour la recette de mozzarella en carrozza, coupez la mozzarella en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et pressez-les un peu entre des feuilles de papier absorbant. Laissez-les ensuite « arroser » pendant environ 1 heure.
Étape 2
Retirez la croûte des tranches de pain et préparez 6 sandwichs à la mozzarella en essayant de recouvrir toute la surface du pain, en coupant l’excédent.
Étape 3
Trempez les sandwichs dans les œufs battus puis dans la chapelure deux fois en prenant soin de bien sceller les bords.
Étape 4
Faites frire les sandwichs dans beaucoup d’huile d’arachide à environ 160-170°C pendant environ 5 minutes, en les retournant des deux côtés. Égouttez-les sur du papier absorbant et servez aussitôt, avec une pincée de sel.
