Fregola aux herbes et fromage de chèvre : la recette tendance qui va égayer vos repas !

Ingrédients

4 portions

300g de fregola moyenne

160g de fromage de chèvre

1jeune oignon rouge

beurre

sarriette

Parmigiano Reggiano Dop

fleurs et herbes aromatiques

bouillon de légumes

sel

Huile d’olive vierge extra

Préparation

Étape 1
Pour préparer la recette de fregola aux herbes et fromage de chèvre, faites griller la fregola dans une cocotte avec un filet d’huile d’accompagnement dedans pendant 1 minute.

Étape 2
Mouillez-le avec 1 à 2 louches de bouillon et faites cuire comme un risotto en ajoutant un peu de bouillon à la fois, en 12 à 15 minutes (il faut prendre 900 g de bouillon). Enfin, aidez-vous.

Étape 3
Crémer la fregola avec 40 g de beurre et 4 cuillères à soupe de parmesan râpé et ajouter l’oignon nouveau haché très finement et queques feuilles de sarriette.

Étape 4
Complétez avec le fromage de chèvre en flocons, d’autres herbes aromatiques et quelques fleurs comestibles à déguster.