Ingrédients
4 portions
Pour le poulet
180g de châtaignes bouillies
160g de pâte de salami
thym
sel
poivre
Pour le curry
dixg de persil
5g de gingembre frais
1fichiers pcscoriandre frais
cumin
sel
Préparation
POUR LE POULET
Étape 1
Déballez les cuisses : avec un couteau bien entretenu, couvrez le trajet tout autour de l’os jusqu’à ce qu’elle soit totalement dégagée.
Étape 2
Remettez la pulpe en gant, tenez-la, recouvrez le reste du tissu conjonctif puis détachez-le de la cuisse. Il ne restera pas une seule pièce, à l’extérieur.
Étape 3
Hachez grandes les châtaignes avec les feuilles d’un brin d’osmarine et deux brins de thym. Mélangez le tout avec la pâte de salami et 1 cuillère à soupe d’huile pour obtenir un mélange compact.
Étape 4
Assaisonner l’intérieur des cuisses de poulet avec le sel et du poivre, les remplir de garnitures ; Remettez-les ensemble et attachés-les bien avec ces tours de ficelle de cuisine.
Étape 5
Disposer les cuisses sur une plaque en pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ; dégustez-les avec de la viande, de la viande et un filet d’huile. Réaliser les plats à quatre températures à 190°C dans l’ambiance pendant 50 minutes.
VERSER LE CURRY
Étape 6
Divisez le poivron en deux et retirez la tige et les grains ; hachez-le Bulkèrement avec le persil et le gingembre. Mélangez le tout avec 20 g de flocons de noix de coco, le zeste d’1/2 citron vert, le jus d’1 citron vert, 1 cuillère à café de coriandre séchée, 1/2 cuillère à café de cumin, 2-3 brins de coriandre fraîche et un filet d’huile.
Étape 7
Laissez le reste de la noix de coco restante pendant 2-3 minutes. Laissez-le refroidir puis mélangez-le avec le smoothie; sel, oui nécessaire. Servez les cuisses de poulet avec le curry en décorant si vous les envoyez.
