Des ingrédients pour ravir les papilles
Pour préparer un délicieux Tajine de Légumes aux Pois Chiches pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 200g de pois chiches cuits
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 200g de tomates cerises
- 200g de haricots verts
- 4 carottes
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 3 cuillères à café d’épices à tajine (mélange de paprika, coriandre, curcuma et gingembre moulus)
- 1 pincée de graines de coriandre
- 2 brins de persil plat
- Sel et poivre
Les étapes de préparation
- Commencez par préparer les légumes : pelez les carottes et coupez-les en tronçons, lavez les courgettes et l’aubergine puis coupez-les en morceaux. Équeutez les haricots verts, égouttez les pois chiches et rincez les tomates cerises.
- Pelez et émincez l’ail et les oignons. Faites-les fondre avec l’huile dans un plat à tajine ou une cocotte, sur feu doux. Ajoutez les épices à tajine, salez et poivrez. Incorporez le concentré de tomates et 2 cuillères à soupe d’eau.
- Disposez tous les légumes dans le plat à tajine, ajoutez les graines de coriandre et couvrez d’eau. Portez à frémissement puis laissez mijoter pendant environ 30 minutes.
- Servez chaud, parsemé de persil frais ciselé. Vous pouvez accompagner ce délicieux plat d’une semoule de couscous pour un repas complet et équilibré.
Un festival de saveurs et de bienfaits
Ce Tajine de Légumes aux Pois Chiches est bien plus qu’un simple plat : c’est un véritable festival de saveurs et de bienfaits pour votre santé. En combinant des légumes frais et des pois chiches riches en protéines végétales, cette recette vous offre un repas complet et équilibré, parfait pour toute la famille.
Les épices à tajine apportent une touche d’exotisme et de chaleur à ce plat, tandis que les herbes fraîches ajoutent une note de fraîcheur et de parfum. Avec sa texture fondante et ses arômes envoûtants, ce tajine saura séduire les palais les plus exigeants.
Conclusion
En conclusion, le Tajine de Légumes aux Pois Chiches est une recette à la fois savoureuse, nutritive et facile à préparer. Que vous soyez végétarien ou simplement à la recherche d’une alternative saine et délicieuse, ce plat saura vous combler et ravir vos convives. Alors n’hésitez plus, lancez-vous dans la préparation de ce délicieux tajine et régalez-vous !
