Le Tajine de Poulet aux Olives : Une Explosion de Saveurs Méditerranéennes dans Votre Assiette !

Le tajine de poulet aux olives est un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, réputé pour son mélange subtil de saveurs et sa facilité de préparation. Découvrons ensemble les étapes pour réaliser cette recette gourmande qui régale jusqu’à 6 personnes.

Ingrédients nécessaires

• 4 oignons nouveaux
• 3 gousses d’ail hachées
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 kg de pilons de poulet
• 1 cube de bouillon de poulet
• 1 pincée de safran
• 1 verre d’eau
• 2 tomates fraîches pelées et coupées
• 300 g d’olives vertes (et noires)

Préparation étape par étape

1. Préparation des légumes : Commencez par laver les oignons nouveaux et épluchez-les. Emincez la base (partie blanche) et le sommet (partie verte) des oignons.
2. Cuisson des oignons et de l’ail : Dans une cocotte, chauffez l’huile d’olive et faites-y revenir les oignons émincés ainsi que l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
3. Cuisson du poulet : Ajoutez les pilons de poulet dans la cocotte et faites-les dorer pendant environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis mélangez délicatement.
4. Préparation de la sauce : Emiettez le cube de bouillon de poulet sur le poulet doré. Ajoutez ensuite une pincée de safran et un verre d’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes.
5. Ajout des tomates : Intégrez les tomates fraîches pelées et coupées dans la cocotte. Mélangez bien et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement.
6. Préparation des olives : Pendant ce temps, faites bouillir les olives pour les dessaler. Une fois prêtes, égouttez-les et ajoutez-les à votre tajine. Laissez mijoter le tout encore 10 minutes pour que les saveurs se mélangent parfaitement.

Savourez le résultat final

Une fois la cuisson terminée, servez votre tajine de poulet aux olives chaud, accompagné de semoule de couscous ou de pain frais pour saucer la délicieuse sauce parfumée. Cette recette est parfaite pour un repas en famille ou entre amis, et saura ravir les palais les plus exigeants avec ses saveurs méditerranéennes authentiques.