Le tajine poulet olives citron est un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, réputé pour ses saveurs riches et équilibrées. Cette recette allie la tendreté du poulet, la fraîcheur du citron et l’arôme subtil des olives vertes, le tout relevé par des épices exquises. Découvrons ensemble les étapes de préparation de ce mets succulent.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce délicieux tajine poulet olives citron pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 1 poulet (désossé et coupé en morceaux)
- 4 gousses d’ail (hachées)
- 2 oignons (émincés)
- 100g d’olives vertes (dénoyautées)
- 1 citron (confit et coupé en rondelles)
- 50cl d’eau
- 1 pincée de safran en poudre
- 1 pincée de gingembre moulu
- 1 bouquet de coriandre fraîche (ciselée)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Étapes de préparation
- Préparation des ingrédients: Désossez et coupez le poulet en morceaux. Épluchez et émincez finement les oignons. Hachez l’ail et taillez le citron confit en rondelles.
- Cuisson dans la cocotte: Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir les oignons émincés et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet, le gingembre moulu et le safran en poudre. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez cuire pendant environ 5 minutes en retournant les morceaux de poulet pour une cuisson uniforme.
- Ajout d’eau et mijotage: Versez l’eau dans la cocotte et couvrez-la. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 25 minutes en remuant de temps en temps pour éviter que le poulet n’attache.
- Incorporation des olives et du citron: Ajoutez les rondelles de citron confit et les olives vertes dénoyautées dans la cocotte. Couvrez à nouveau et laissez cuire pendant 25 minutes supplémentaires tout en mélangeant régulièrement pour bien imprégner les saveurs.
- Finalisation et service: Une fois la cuisson terminée, vérifiez l’assaisonnement et ajustez-le si nécessaire en ajoutant du sel et du poivre. Parsemez le tajine de coriandre fraîche ciselée avant de le servir chaud.
Conclusion
Le tajine poulet olives citron est un plat qui ravira vos papilles avec son mariage harmonieux de saveurs. Facile à préparer et réconfortant à déguster, il est parfait pour un repas en famille ou entre amis. Essayez cette recette dès aujourd’hui et régalez-vous de ce voyage gustatif en Méditerranée !
