Un dessert irrésistible
Le cheesecake aux spéculoos et coulis de fruits est un dessert qui ravira les papilles des petits et des grands. Avec sa base croustillante de spéculoos et son onctueuse garniture au fromage Philadelphia, il offre une explosion de saveurs en bouche, sublimée par le coulis de fruits qui l’accompagne. Simple à réaliser et toujours apprécié, ce dessert deviendra rapidement une valeur sûre de vos repas familiaux ou entre amis.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer ce délice pour 7 personnes, vous aurez besoin de :
- 250g de spéculoos
- 125g de beurre
- 375g de fromage Philadelphia
- 200g de crème fraîche
- 2 œufs
- 150g de sucre blanc
- 60g de cassonade
- Le zeste râpé d’un citron bio
- La pulpe d’une gousse de vanille
- 30cl de coulis de fruits (framboises ou mangue-passion)
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180 °C (th.6) et tapissez le fond et les parois d’un moule rond à charnière (Ø 24 cm) de papier cuisson.
- Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Mixez grossièrement les spéculoos et mélangez-les dans un saladier avec la cassonade et le beurre fondu. Étalez cette préparation dans le fond du moule en tassant bien à l’aide d’un verre. Enfournez pour 10 min et laissez tiédir hors du four.
- Baissez la température du four à 150 °C (th.5) et remplissez d’eau la lèchefrite que vous glisserez dans le bas du four. Au robot, fouettez le Philadelphia à petite vitesse avec la crème, la pulpe de vanille, le zeste, les œufs battus et le sucre. Versez dans le moule et déposez-le dans le four sur une grille à mi-hauteur. Faites cuire 1 h 10 environ.
- Laissez refroidir le gâteau à température ambiante, puis mettez-le au réfrigérateur pendant 6 heures. Servez-le frais, nappé de coulis de fruits du commerce.
Une touche finale gourmande
Pour une présentation encore plus alléchante, vous pouvez ajouter quelques spéculoos émiettés sur le dessus du cheesecake avant de le servir, ainsi que quelques fruits frais en guise de décoration. Cette touche finale apportera une note de fraîcheur supplémentaire à ce dessert déjà délicieusement gourmand.
En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez un cheesecake aux spéculoos et coulis de fruits à la fois crémeux, croquant et plein de saveurs. Un dessert qui fera sensation à coup sûr lors de vos prochains repas !
