Un dessert raffiné pour 8 personnes
Pour ravir vos papilles et impressionner vos convives, rien de tel qu’un cheesecake aux fruits de la passion. Voici la liste des ingrédients nécessaires pour réaliser ce délice pour 8 personnes :
- 3 œufs
- 3 blancs d’œufs
- 175g de sucre
- 5 cuillères à soupe de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 30g de beurre
- 250g de fromage frais Philadelphia
- 20cl de crème
- 6 feuilles de gélatine
- 4 fruits de la passion
- 20cl de jus de fruits de la passion
La préparation étape par étape
- Préparation de la base : Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Commencez par séparer les blancs des jaunes de 3 œufs. Fouettez longuement les jaunes avec 125g de sucre, la farine et la levure jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige. Versez la préparation dans un moule rond à fond amovible beurré et enfournez pendant 20 minutes.
- Préparation de la garniture : Faites ramollir 3 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Dans une casserole à feu doux, faites chauffer la crème avec le reste de sucre. Ajoutez ensuite la gélatine égouttée et laissez refroidir.
- Préparation de la crème au fromage frais : Récupérez la pulpe des fruits de la passion et passez-la au moulin à légumes à grille fine pour en extraire le jus. Mélangez ce jus avec le fromage frais, la crème refroidie et les 3 blancs d’œufs restants montés en neige. Versez cette préparation sur le fond de tarte déjà cuit et réfrigérez pendant au moins 3 heures.
- Finalisation avec le coulis de fruits de la passion : Réhydratez les 3 feuilles de gélatine restantes et faites-les fondre dans le jus de fruits de la passion. Versez délicatement ce coulis sur le cheesecake et laissez durcir au frais pendant encore 3 heures.
Un dessert frais et délicieusement fruité
Ce cheesecake aux fruits de la passion est la promesse d’un dessert à la fois onctueux et acidulé. Sa préparation minutieuse en fait un dessert raffiné, parfait pour conclure un repas en beauté ou pour surprendre vos invités lors d’une occasion spéciale. Son mariage subtil entre la douceur du fromage frais et l’acidité des fruits exotiques en font un dessert incontournable pour les amateurs de saveurs originales. À vos tabliers pour régaler vos convives avec cette recette gourmande et pleine de fraîcheur !
