La Recette Secrète du Meilleur Cou de Porc Braisé à la Bière – Un Délice Qui Fond dans la Bouche!

Ingrédients

6 personnes

10,5 kg de cou de porc

750g de bière ambrée

120g d’échalotes

90g de gingembre frais

persil

citron

fécule de maïs

Huile d’olive vierge extra

sel

Préparation

Étape 1

Pour la recette du cou de porc braisé à la bière, faites dorer le cou de porc dans la casserole avec un filet d’huile en le retournant de tous les côtés pendant environ 5 minutes.
 

Étape 2

Salez-le, ajoutez l’échalote pelée et coupée en morceaux, le gingembre épluché et coupé en 2-3 morceaux, le zeste d’1 citron coupé en lanières, 4 ou 5 branches de persil. Couvrir de bière et cuire à feu très doux avec le couvercle pendant environ 2 heures.

Étape 3

En fin de cuisson, retirez la viande et laissez-la reposer pendant que vous préparez la sauce : retirez le gingembre, les tiges et le zeste de citron, passez le jus de cuisson au moulin et laissez cuire et épaissir une dizaine de minutes en ajoutant une pincée. d’amidon.de maïs.

Étape 4

Coupez la coppa en tranches et servez avec la sauce fraîchement préparée, les échalotes et les herbes aromatiques.