Innovation Culinaire : Découvrez la Soupe Minestrone Froide avec Cuillère Debout !

Ingrédients

6 personnes

150g de vin blanc

100g de carottes

100g de céleri

100g de haricots borlotti

100g de pommes de terre

50g de concentré de tomate

240g de riz Carnaroli

50g d’épinards ou d’herbes

50g de beurre

100g Grana Padano Dop

Huile d’olive vierge extra

Préparation

VERSER LE MINESTRONE
Étape 1
Réalisez un oignon finement émincé avec un peu d’huile de tournesol, puis ajoutez 150 g de vin blanc. Incluez également 100 g de carottes, 100 g de coupé rapide à droite et 100 g de haricots borlotti. Couvrir avec un couvercle et ajouter de temps en temps de l’eau bouillante salée (environ 2 litres au total).

Étape 2
Pendant environ 10 minutes, ajoutez 100 g de pommes de terre, 50 g de concentré de tomates et 240 g de riz Carnaroli et laissez reposer 10 minutes. Complétez enfin avec 50 g d’épinards ou d’herbes aromatiques et laissez sécher 5 minutes.

VERSER LA FINITION
Étape 3
Mélangez le minestrone avec 50 g de beurre et 50 g de Grana Padano Dop râpé ; Veuillez l’acheter sans ajouter plus d’eau. Complétez avec 50 g de parmesan haché et un filet d’huile d’olive extra vierge. Servir à température ambiante, avec des casseroles secouées au minestrone.