Le Ragoût Benilde : Une Explosion de Saveurs sur des Tagliatelles Parfaites !

Ingrédients

6 personnes par portions

540g de tagliatelles aux oeufs frais

1kg de trois types de bœuf (haché, côtelettes et steak)

1kg de tomates fraîches

concentré de tomate

1oignonsain

doux

Huile d’olive vierge extra

poudre de cannelle

raisins secs

noix de muscade

sel

poivre

Préparation

Étape 1

Pour la recette des tagliatelles au ragù de Benilde, faites revenir l’oignon émincé dans l’huile et le saindoux, ajoutez les trois types de viande et faites dorer, puis ajoutez les tomates.

Étape 2

Assaisonnez avec du sel et du poivre. Assaisonner avec 1/2 cuillère à café de cannelle, 1 cuillère à café de raisins secs, 1 cuillère à café de muscade.

Étape 3

Complétez avec 1 cuillère à café de concentré de tomate. Le temps de cuisson minimum du ragù est de 4 heures, mais plus il cuit longtemps, mieux c’est. Je vérifie de temps en temps et ajoute un peu d’eau pour que ça reste fluide.