Innovation culinaire : Boulettes de viande au citron, la recette qui va vous surprendre !

Ingrédients

portions de 35 pièces

500g de pulpe de porc hachée

450g de pulpe de bœuf hachée

75g de pain rassis

30g Parmigiano Reggiano Dop

35pcs feuilles de citron bio

câpres dessalées

citron bio

lait

Huile d’olive vierge extra

sel

Préparation

Étape 1
Pour la recette des boulettes de salade de citron, mélangez les recettes avec le parmesan haché, le pain imbibé, 1 cuillère à soupe de câpres hachées et le zeste haché d’1 citron.

Étape 2
Formez environ 35 bouteilles de viande ronde et faites-le revenir dans un poêle antiadhésif à feu vif avec une fine couche d’huile correspondant à 4 à 5 minutes en continu.

Étape 3
Égouttez-les et arrosez-les de jus de citron ; Enveloppez chaque boulette de viande dans une feuille de citron, en la fixant avec un cure-dent. Placez-les dans un bol légèrement graissé et faites-les chauffer à 180°C pendant 5 minutes.