Pour réaliser ce délicieux cheesecake croustillant aux fraises, vous aurez besoin des ingrédients suivants pour 6 personnes :
- 6 feuilles de pâte filo rondes (ou bricks)
- 250g de fraises
- 400g de cream cheese
- 50g de beurre
- 50cl de crème fraîche
- 4 oeufs
- 50g de sucre
- 50g de pistaches
- 15cl de sirop d’érable
- Le zeste râpé d’un citron bio
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6). Dans un saladier, fouettez le cream cheese avec la crème fraîche, les oeufs et le sucre. Ajoutez le zeste râpé du citron pour une touche de fraîcheur.
- Badigeonnez les feuilles de filo de beurre fondu mélangé à 2 cuillères à soupe de sirop d’érable. Chemisez un moule à charnière beurré avec les 6 feuilles superposées. Découpez-les à la hauteur du moule. Garnissez avec la crème préparée. Enfournez le tout pendant 40 minutes.
- Démoulez le cheesecake et réfrigérez-le pendant au moins 12 heures pour qu’il prenne bien.
- Lavez et équeutez les fraises. Dans une casserole, plongez-les dans le reste de sirop d’érable et 2 cuillères à soupe de jus de citron. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire pendant 5 minutes. Réservez au frais.
- Au moment de servir, versez les fraises et leur sirop sur le cheesecake et parsemez de pistaches émincées au couteau pour un effet croquant irrésistible.
Une Explosion de Saveurs :
Le cheesecake croustillant aux fraises est une véritable explosion de saveurs en bouche. La douceur du cream cheese associée à la fraîcheur des fraises et à la croûte croustillante de la pâte filo vous transportera au paradis des gourmands. Avec sa préparation simple et rapide, cette recette est parfaite pour épater vos convives lors d’un repas festif ou tout simplement pour vous faire plaisir à tout moment de la journée.
Conclusion :
En suivant pas à pas ces étapes simples, vous obtiendrez un cheesecake aux fraises aussi beau que bon, qui ravira les papilles de toute la famille. Alors n’hésitez plus, lancez-vous dans la préparation de cette recette gourmande et régalez-vous !
