Vous cherchez une recette savoureuse et exotique pour épater vos convives lors de votre prochain dîner ? Ne cherchez plus ! Le Tajine de Poulet aux Abricots et Raisins Secs est la solution parfaite pour un repas plein de saveurs orientales. Voici comment préparer cette délicieuse spécialité marocaine en quelques étapes simples.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 cuisses de poulet
- 150 g d’abricots secs
- 100 g de raisins secs
- 300 g de carottes
- 3 oignons
- 1 gousse d’ail
- 25 cl de bouillon de volaille
- 1 pincée de safran en poudre
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de ras-el-hanout
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Étapes de préparation :
- Préparation des ingrédients : Commencez par éplucher les carottes, puis rincez-les et découpez-les en bâtonnets. Pelez et hachez les oignons, ainsi que la gousse d’ail.
- Faire revenir les oignons : Dans une cocotte, faites fondre les oignons hachés dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Une fois qu’ils sont dorés, réservez-les.
- Dorer le poulet : Dans la même cocotte, faites dorer les cuisses de poulet pendant 10 à 15 minutes avec le reste d’huile d’olive. Saupoudrez-les ensuite de ras-el-hanout et mélangez bien.
- Préparer le Tajine : Ajoutez les oignons réservés, les carottes en bâtonnets, les abricots secs, les raisins secs, la coriandre ciselée, le bouillon de volaille, ainsi que la pincée de safran en poudre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Cuisson du Tajine : Couvrez la cocotte et portez à frémissement. Laissez mijoter à feu très doux pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les saveurs se soient bien mélangées.
- Service : Une fois le Tajine prêt, servez-le chaud, accompagné de couscous ou de pain frais. Vous pouvez également parsemer le plat de quelques feuilles de coriandre fraîche pour encore plus de fraîcheur et de saveur.
Un Voyage Culinaire au Cœur du Maroc
Le Tajine de Poulet aux Abricots et Raisins Secs est un plat qui évoque instantanément les saveurs envoûtantes de la cuisine marocaine. Avec sa combinaison de poulet tendre, d’abricots sucrés et de raisins secs juteux, ce plat est un véritable délice pour les papilles.
Que vous soyez un amateur de cuisine du monde ou simplement à la recherche d’une nouvelle recette à essayer, ce Tajine saura vous séduire par sa simplicité et sa richesse gustative. Alors, n’hésitez plus et lancez-vous dans la préparation de ce plat exquis qui transportera vos convives au cœur du Maroc, le temps d’un repas inoubliable !
