Une Douceur Estivale
Les cheesecakes glacés sont une véritable invitation à la fraîcheur et à la gourmandise pendant les chaudes journées estivales. Cette version au rose et aux framboises apporte une touche de délicatesse et de saveurs fruitées qui ravira les papilles des petits et des grands. Découvrez étape par étape comment préparer ce dessert exquis.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser ce cheesecake glacé rose-framboise pour 6 personnes, prévoyez les ingrédients suivants :
- 200g de framboises fraîches
- 300g de yaourt à la grecque
- 100g de sucre
- 3 cuillères à soupe d’eau de rose
- 40cl de crème liquide
- 200g de speculoos
- 80g de beurre
Étapes de Préparation
Préparation de la Base
- Écrasez les speculoos jusqu’à obtenir une texture fine.
- Faites fondre le beurre sans le laisser colorer.
- Versez le beurre fondu sur les biscuits écrasés et mélangez bien pour obtenir une pâte sableuse.
- Étalez cette pâte dans le fond d’un moule à manqué de 18 cm de diamètre et tassez-la avec un verre.
Préparation de la Garniture
- Triez les framboises et réservez-en quelques-unes pour la décoration.
- Mixez le reste des framboises pour obtenir un coulis. Passez-le au chinois pour éliminer les petits grains et réservez.
Préparation de la Crème
- Dans un saladier, mélangez le yaourt à la grecque avec le sucre et l’eau de rose.
- Fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Incorporez délicatement la chantilly au mélange de yaourt, sucre et eau de rose.
Assemblage et Repos
- Remplissez le moule préparé avec la préparation à base de yaourt.
- Versez le coulis de framboises sur la surface du cheesecake et réalisez des marbrures à l’aide d’une fourchette.
- Placez le cheesecake au congélateur pour une durée d’au moins 12 heures.
- Sortez le cheesecake du congélateur environ 20 minutes avant de servir et garnissez-le avec les framboises fraîches réservées.
Un Dessert à Déguster sans Modération !
Ce cheesecake glacé rose-framboise est une véritable invitation au plaisir et à la fraîcheur. Avec sa base croustillante de speculoos et son cœur onctueux à la saveur délicate de rose et de framboise, il saura séduire les amateurs de desserts originaux et raffinés. N’hésitez pas à le préparer lors de vos prochains repas estivaux pour régaler vos convives et égayer vos tables !
