Des saveurs inattendues dans une recette originale
La gastronomie française réserve souvent des surprises, et cette recette en est la preuve vivante. Le Cheesecake au Livarot et aux Oignons allie à la perfection le fondant du fromage, la douceur des oignons confits et le croquant des crackers apéro. Une explosion de saveurs à chaque bouchée, idéale pour surprendre vos convives lors de vos repas.
Ingrédients nécessaires
- 200g de crackers apéro
- 100g de beurre
- 500g de fromage à tartiner
- 150g de crème épaisse entière
- 15g de fécule de maïs
- 1 petit livarot (270 g)
- 3 œufs
- 250g d’échalotes
- 3 brins de persil plat
- 1 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pot de confit d’oignon
- 1 pot de pickles d’oignon
- Sel
- Poivre
Préparation étape par étape
- Préparation de la base : Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Mixez les crackers apéro et ajoutez le beurre fondu tout en continuant de mixer. Tassez cette préparation dans le fond et les côtés d’un moule de 20 cm de diamètre préalablement chemisé de papier cuisson. Enfournez pour 10 minutes, puis retirez du four et baissez la température à 150°C (th.5).
- Préparation de la garniture : Dans un bol, mélangez le fromage à tartiner avec la crème, la fécule et les œufs jusqu’à obtenir une préparation lisse. Ajoutez une échalote finement émincée, les brins de persil hachés, du sel, du poivre et le livarot coupé en petits morceaux. Mélangez bien et versez cette préparation dans le moule. Lissez le dessus et enfournez pour 25 minutes.
- Cuisson des oignons : Pendant ce temps, épluchez les échalotes restantes et coupez-les en deux. Disposez-les dans un plat avec le miel, l’huile d’olive, le thym, du sel et du poivre. Après les 25 premières minutes de cuisson du cheesecake, placez le plat d’échalotes dans le four et poursuivez la cuisson pendant 35 minutes supplémentaires.
- Service et dégustation : Une fois le cheesecake cuit, servez-le tiède ou froid. Recouvrez le dessus des échalotes rôties, de cuillères de confit d’oignon et de pickles d’oignon pour apporter une touche finale à votre création culinaire.
Un plat à déguster en toutes occasions
Que ce soit pour un repas de fête, un buffet entre amis ou simplement pour surprendre votre famille lors d’un dîner, ce Cheesecake au Livarot et aux Oignons saura ravir les palais les plus exigeants. Son mariage unique d’ingrédients en fait une recette à la fois audacieuse et délicieuse, à tester sans plus attendre !
