Le Makroud aux dattes est une spécialité de la cuisine orientale, appréciée pour son goût sucré et sa texture fondante. Dans cet article, nous vous proposons une recette authentique et facile à réaliser pour régaler vos convives lors de vos prochains repas. Suivez pas à pas les étapes de préparation pour réussir ce dessert traditionnel.
Ingrédients nécessaires (pour 6 personnes) :
- 500g de semoule de blé moyenne
- 150g de beurre clarifié
- 5 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 10cl d’eau
- 1 pincée de sel
- Huile pour friture
Farce aux dattes :
- 250g de pâte de dattes
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle
- Zeste d’orange râpé
Ingrédients pour le sirop :
- 250g de miel liquide
- Eau de fleur d’oranger
Étapes de préparation :
- Préparation de la pâte : La veille, mélangez la semoule avec le beurre clarifié et le sel dans un récipient. Assurez-vous que la semoule soit bien imprégnée du beurre. Le lendemain, ajoutez progressivement de l’eau avec la fleur d’oranger à ce mélange jusqu’à obtenir une pâte ferme et homogène.
- Préparation de la farce aux dattes : Dans un autre récipient, mélangez la pâte de dattes avec le beurre, la cannelle et le zeste d’orange râpé. Une fois le mélange homogène et froid, formez des boudins avec la farce et enveloppez-les dans un film plastique.
- Façonnage des makrouds : Divisez la pâte en petites boules que vous aplatissez avec vos mains pour former des rouleaux. Réalisez une fente au milieu de chaque rouleau et ajoutez une petite quantité de farce aux dattes. Refermez la pâte sur la farce pour former des boudins. Vous pouvez utiliser un moule à empreinte pour dessiner les makrouds.
- Cuisson des makrouds : Chauffez l’huile dans une poêle puis plongez-y les makrouds. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Préparation du sirop : Dans une casserole, chauffez le miel avec un peu d’eau de fleur d’oranger jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud.
- Imprégnation des makrouds : Une fois cuits, plongez les makrouds dans le sirop chaud pendant quelques minutes. Égouttez-les délicatement.
- Dégustation : Laissez refroidir les makrouds avant de les servir. Vous pouvez les saupoudrer de sucre glace ou de graines de sésame grillées pour un effet visuel. Servez-les avec un thé à la menthe pour une expérience gustative complète.
En suivant ces étapes simples, vous obtiendrez des Makrouds aux dattes savoureux et fondants, parfaits pour terminer en beauté un repas oriental ou pour accompagner une pause thé conviviale.
