Ingrédients
8 portions
300g de courgettes trompettes
50g fusée
8feuilles de pâte phyllo
1oignon nouveaupoudre de cumin
menthe
ail
huile d’arachid
sel
Préparation
Étape 1
Versez la recette des sachets croustillants à la crème de pois épicée, démarrez l’oignon nouveau et préparez-le dans une cocotte avec 1/2 gousse d’ail et un filet d’huile d’olive extra vierge. Pendant environ 2 minutes, ajoutez les pois chics et détendez le parfum pendant 1 minute. Ajoutez 1 bol de soupe concentré de tomates, 1 bol d’eau, 1 bol de café au cumin, 1 bol de café à la coriandre et les grains concassés de 2 bols de cardamome. Cuire environ 5 minutes : éteindre lorsque l’eau est bien sèche. Mélangez les petits pois pour obtenir une crème onctueuse.
Étape 2
Travaillez la pâte phyllo, une pâte autrefois, délicatement avec les autres dans le paquet plié pour éviter tout dommage.
Étape 3
Copiez un morceau de papier en deux et dépliez le morceau en deux dans le sens de la langue. Déposez 1 cuillerée de crème à pois à la base de la bande et fixez-y la pâte dans un petit sachet en forme de triangle, avec de multiples torsions. Humidifiez la partie inférieure de la pâte avec un peu d’eau pour laver le triangle.
Étape 4
Coupez les courgettes trompettes en fines lanières et assaisonnez-les avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre; mélangez-les avec la roquette et les tranches de tomates rouges.
Étape 5
Préparez une sauce mélangée au yaourt avec une cuillerée de tranches d’huile d’olive fraîche, deux morceaux d’huile d’olive, deux cuillères à café de soupe à l’huile d’olive extra vierge et le jus d’1 citron. Si vous le souhaitez, vous pouvez également l’aromatiser avec une viande hachée. Faites revenir les triangles dans l’huile d’arachide bouillante et grattez-les sur le papier absorbant. Servir avec de la salade et de la sauce.
