Ingrédients
Portions de 4 à 6 personnes
120g de fécule de pomme de terre
120g de sucre semoule
1citron
beurre
Préparation
Étape 1
Pour la recette des Pasta Margherita, battez les jaunes d’œufs avec le jus, puis ajoutez soigneusement les feuilles et le jus de citron et travaillez longuement le mélange jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Étape 2
Montez les vins blancs avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement au mélange des vins jaunes.
Étape 3
Prenez un moule à cake (ø 22 cm), faites revenir les feuilles et la glace et remplissez le mélange. Cuire en quatre à 180°C pendant 25 minutes. Triez la grille par quatre et laissez refroidir avant de démouler.
Étape 4
Servez-les avec de la glace, accompagnés de crème anglaise ou de chantilly et de fruits de saison si vous les aimez.
