Recette irrésistible : Cuisses Mijotées aux Tomates Cerises et Champignons, un Plaisir Culinaire à Déguster Absolument !

Poitrine ou cuisse ? Cette fois-ci, nous optons pour les cuisses de poulet , préparées en compote de tomates cerises et de champignons, un plat facile à réaliser et parfait pour les déjeuners en famille.

Pour réaliser cette préparation on coupe les tomates cerises, on les sale et on les laisse reposer un peu ; nous avons fait dorer les cuisses de poulet puis les avons cuites dans un ragoût avec du bouillon et du concentré de tomates ; nous avons fait sauter les champignons cardoncelli dans une poêle avec de l’huile et de l’ail. Nous avons ensuite combiné le poulet avec les champignons, en complétant avec des tomates cerises, des olives et des câpres.

Ingrédients

portions pour 4 personnes

4cuisses de poulet

300g de tomates cerises colorées

200g de champignons cardoncelli pelés

100g d’olives vertes et noires

30g de câpres dessalées

ail

marjolaine

sel

concentré de tomate

bouillon de poulet ou de légumes

vin blanc sec

Huile d’olive vierge extra

Préparation

Étape 1
Pour la recette des cuisses compotées aux tomates cerises et champignons, séparez les pilons des cuisses en coupant au niveau du joint. Coupez les tomates cerises en deux, répartissez-les sur un plateau et salez-les. Laissez le reste jusqu’à ce que vous ayez préparé le reste de la recette.

Étape 2
Faites une petite goutte d’huile dans un bol avec 1 gousse d’huile frottée sur votre peau. Réaliser les pilons et les cuisses avec une pincée assortie 6 à 7 minutes. Retirez la graisse du poulet, retirez le clou et retirez la graisse du poulet.

Étape 3
Versez 1 filet de vin blanc dans le poêle, pour dissoudre les parties caramélisées du fond, ajoutez un bouquet de marjolaine hachée et mettez le poulet dans le poêle avant que le vin ne soit complètement évaporé. Versez 4 bols de bouillon, ajoutez 1 bol de soupe concentrée aux tomates et laissez cuire 40 minutes.

Étape 4
Faites cuire les cardoncelli à la viande dans un autre bol avec un filet d’huile et 1 gousse de poulet. Environ 4 minutes, ajoutez les tomates salées, les chèvres et les olives. Faites le pendentif entier 1 minute, puis ajoutez le poulet entier dans les 2 minutes suivantes de la cuisson.