Des Saveurs Colorées pour Réjouir vos Papilles
Le cheesecake arc-en-ciel est une explosion de couleurs et de saveurs qui ravira petits et grands lors de vos desserts. Découvrez comment préparer cette merveille culinaire en suivant nos instructions pas à pas.
Les Ingrédients Nécessaires
Pour 4 personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
- 70g de beurre fondu
- 150g de spéculoos
- 300g de crème liquide entière
- 450g de Philadelphia
- 100g de sucre en poudre
- Le jus d’un demi-citron
- 9g de gélatine en feuilles
- 4 colorants alimentaires (rose, jaune, bleu et violet)
- 12 petits oeufs en sucre
- 1 bombe de chantilly
Les Étapes de Préparation
- Préparation de la Base : Réduisez les spéculoos en miettes à l’aide d’un mixeur. Dans un saladier, mélangez ces miettes avec le beurre fondu jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Préparation des Cercles : Disposez des cercles à pâtisserie sur une plaque recouverte de papier cuisson. Chemisez-les avec du papier rhodoïd pour faciliter le démoulage. Tapissez le fond des cercles avec le mélange aux spéculoos et placez-les au frais pendant la préparation de la crème.
- Préparation de la Crème : Placez un saladier et les fouets du batteur électrique au congélateur pendant 10 minutes. Faites tremper la gélatine dans un bol d’eau pendant le même temps. Dans un autre saladier, fouettez le Philadelphia avec le sucre.
- Montage de la Chantilly : Sortez les fouets et le saladier du congélateur, puis versez la crème liquide dans le saladier. Fouettez-la jusqu’à obtenir une chantilly ferme, puis incorporez-la délicatement au mélange Philadelphia-sucre.
- Incorporation de la Gélatine : Chauffez le jus de citron au micro-ondes, puis diluez-y la gélatine essorée. Incorporez ce mélange dans la préparation précédente. Divisez l’appareil dans quatre bols et ajoutez un colorant dans chacun.
- Montage Final : Sortez les cercles du réfrigérateur et versez successivement chaque couleur dans chacun d’eux. Déposez les couches de crème délicatement avec une cuillère pour ne pas mélanger les couleurs. Placez le tout au frais pendant 4 heures.
- Démoulage et Décoration : Démoulez délicatement les cheesecakes en retirant le papier rhodoïd. Décorez-les avec de la chantilly et des œufs en sucre avant de les servir à vos convives émerveillés !
Un Dessert Ludique et Délicieux
Le cheesecake arc-en-ciel est bien plus qu’un simple dessert : c’est une expérience visuelle et gustative à part entière. Surprenez vos proches en réalisant cette recette colorée et succulente qui égayera tous vos repas festifs !
