Ingrédients
8 portions
Pour la meringue
4blancs d’œufs en morceaux
jus de citron
Pour la crème et la garniture
100g de sucre
100g de jus de citron
4pcs jaunes
Préparation
VERSER LA MERINGUE
Étape 1
Fouetter les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils aient une consistance mousseuse ; ajoutez le peu de sucre au petit en continuant de battre avec le fouet plongeur. Ajoutez 1 cuillère à café de jus de citron à soupe et le brin de maïs mixé petit à petit, délicatement mélangé.
Étape 2
Tapotez une plaque sur du papier sulfurisé, buvez-la et faites-la revenir avec un morceau de sucre. Étalez la meringue dans le poêle en l’égalisant avec une spatule. Cuire à 160°C pendant 25-27 minutes. Triez la meringue en quatre, refroidissez-la et divisez-la en 3 rectangles.
POUR LA CRÈME ET LA FOURRAGE
Étape 3
Décorez les fraises et mélangez 400 g avec le jus de citron, le jus mélangé avec la fécule de maïs, les œufs et les jaunes d’œufs. Préparez le smoothie pendant encore 8 à 9 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à bouillir. Transférez la crème dans un bol, ajoutez un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pour la refroidir.
Étape 4
Coupez les restes de fraises en petits morceaux. Disposez un rectangle de meringue sur une assiette de service, prenez une table de crème de fraise (utilisez-en quelques-unes à douille), de morceaux de fraises et des fraises. Couvrir avec la deuxième meringue, encore la crème et les fruits. Référez-vous aux trois meringues, aux fraises, aux fraises et, si vous le souhaitez, aux fleurs comestibles.
