Les ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette recette de filet mignon au miel et aux épices, prévoyez les ingrédients suivants pour 4 personnes :
- 4 morceaux de filet mignon de porc, pesant environ 140 g chacun
- 4 cuillères à soupe d’huile neutre de type pépins de raisins
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 4 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1 cuillère à café de cumin en grains
- 4 branches de coriandre fraîche
- Sel
- Poivre
Étapes de préparation
- Commencez par écraser les graines de coriandre et les grains de cumin à l’aide d’un mortier.
- Assaisonnez les morceaux de filet mignon avec du sel et du poivre.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu vif.
- Faites dorer les morceaux de filet mignon sur toutes leurs faces pendant environ 5 minutes. Ensuite, retirez-les de la poêle et réservez-les.
- Dans la même poêle dégraissée, déglacez avec le vinaigre de cidre en grattant le fond avec une cuillère en bois pour récupérer tous les sucs de cuisson.
- Ajoutez ensuite les épices écrasées et le miel. Laissez mijoter jusqu’à ce que le mélange devienne sirupeux.
- Pendant ce temps, préchauffez votre four à 200 °C.
- Disposez les morceaux de filet mignon sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d’une feuille de silicone, puis enfournez-les pendant environ 15 minutes.
- Pendant la cuisson au four, effeuillez la coriandre fraîche.
- Une fois les morceaux de viande cuits, nappez-les généreusement de caramel aux épices préparé précédemment.
- Pour la touche finale, décorez les filets mignons avec des feuilles de coriandre fraîche.
Une recette succulente à savourer
Le filet mignon au miel et aux épices est une recette qui ravira les papilles des amateurs de cuisine raffinée. Avec sa combinaison subtile d’épices et de miel, ce plat est à la fois savoureux et parfumé. Accompagné de légumes de saison ou de pommes de terre rôties, il fera sensation lors de vos repas en famille ou entre amis. N’hésitez pas à essayer cette recette et à la personnaliser selon vos goûts !
