Une base croustillante et fondante
Pour concocter ce délicieux cheesecake au citron yuzu, rien de plus simple ! Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour régaler vos papilles et celles de vos convives.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 200g de biscuits sablés sucrés
- 120g de beurre
- 500g de fromage frais crémeux
- 3 oeufs
- 120g de sucre
- Zeste de citron yuzu
Étape par étape, la préparation du cheesecake
1. Préchauffez votre four et préparez le moule
Commencez par préchauffer votre four à 180°C et préparez un moule à manquer ou à charnière en le garnissant de papier cuisson.
2. Préparation de la base biscuitée
Réduisez les biscuits en miettes fines jusqu’à obtenir une poudre grossière. Mélangez-les avec le beurre fondu et tapissez le fond du moule avec ce mélange, en remontant légèrement sur les bords. Laissez reposer au frais pendant environ 20 minutes.
3. Préparation de la garniture au fromage
Pendant ce temps, préparez la garniture au fromage en fouettant énergiquement le fromage frais avec les oeufs et le sucre jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène. Ajoutez ensuite le zeste de citron yuzu pour parfumer délicatement votre préparation.
4. Cuisson du cheesecake
Versez la préparation à base de fromage dans le moule préparé avec la base biscuitée. Enfournez le tout à 180°C pendant environ 45 minutes. Si le dessus du cheesecake commence à trop colorer, n’hésitez pas à le recouvrir d’un papier cuisson pour éviter qu’il ne brunisse trop.
5. Repos et refroidissement
Une fois la cuisson terminée, laissez le cheesecake reposer pendant encore 30 minutes dans le four éteint mais chaud. Ensuite, transférez-le au réfrigérateur et laissez-le reposer pendant au moins 3 heures avant de le servir.
Le résultat : un dessert divinement onctueux et acidulé
Avec sa base croustillante et sa garniture crémeuse au délicat parfum de citron yuzu, ce cheesecake est une véritable invitation au voyage gustatif. Parfait pour clôturer un repas en beauté ou pour une pause gourmande à tout moment de la journée, ce dessert saura conquérir les palais les plus exigeants.
N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant des fruits frais en guise de décoration ou en variant les saveurs de la garniture selon vos envies. Quoi qu’il en soit, ce cheesecake au citron yuzu est une promesse de plaisir gustatif et de moments conviviaux partagés autour d’une table. Bon appétit !
