Un dessert pour 6 personnes :
La recette du jour vous propose de concocter un cheesecake au cacao agrémenté d’une délicieuse gelée de cerise, un mariage parfait entre l’intensité du cacao et la fraîcheur des cerises. Préparez-vous à régaler vos papilles avec cette douceur exquise !
Ingrédients :
- 4 œufs
- 120g de sucre
- 120g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50g de cacao
- 200g de cerises au sirop égouttées
Pour la garniture :
- 300g de fromage frais Philadelphia
- 25cl de crème entière
- 2 feuilles de gélatine
- 120g de sucre
Pour la gelée :
- 2 feuilles de gélatine
- 500g de cerises au sirop
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Ajoutez ensuite la farine, la levure, le cacao et les cerises égouttées. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Tapissez un moule rectangulaire de papier cuisson puis versez-y la pâte. Enfournez le tout et laissez cuire pendant environ 30 minutes. Une fois cuit, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir.
- Préparez la gelée : faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. Réchauffez les cerises avec leur sirop ainsi que 3 cuillères à soupe d’eau. Incorporez ensuite la gélatine essorée. Réservez cette gelée pour la suite.
- Pour la garniture, faites également ramollir la gélatine. Chauffez 12,5 cl d’eau et ajoutez-y la gélatine égouttée. Dans un autre récipient, battez le fromage frais avec la crème et le sucre, puis incorporez la gelée de cerise préparée précédemment.
- Montage du cheesecake : recouvrez le gâteau refroidi avec le mélange au fromage, puis versez délicatement la gelée de cerise par-dessus. Filmez le moule et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, jusqu’à ce que le cheesecake soit bien pris.
- Une fois bien refroidi, démoulez le cheesecake et découpez-le en cubes généreux.
Un Régal pour les Papilles :
Ce cheesecake au cacao et à la gelée de cerise est une véritable invitation au plaisir gustatif. Sa texture onctueuse associée à la fraîcheur des cerises en font un dessert irrésistible, parfait pour conclure un repas en beauté ou pour se faire plaisir lors d’une pause gourmande. N’attendez plus pour épater vos convives avec cette recette alliant saveurs et simplicité !
