Un plat traditionnel revisité
Le Tajine de poulet aux abricots et amandes est une variation délicieuse et originale du plat traditionnel marocain. Avec ses ingrédients simples et ses saveurs complexes, ce plat promet de ravir les papilles des petits et grands gourmands.
Ingrédients pour régaler 4 convives
Pour concocter ce délicieux Tajine, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 4 Cuisses de poulet
- 1 Courgette
- 1 Carotte
- 4 Petites pommes de terre
- 1 Gros oignon
- 10 Abricots secs
- 80g Amandes mondées
- 80g Olives noires
- 2 Citrons confits au sel
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de coriandre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 Petit bouquet de coriandre
- Sel et poivre pour assaisonner
Étapes de préparation pour un plat exquis
- Préparation des ingrédients : Commencez par couper les citrons confits en quartiers et retirez les pépins. Ensuite, dans une cocotte, faites dorer les cuisses de poulet pendant environ 5 minutes dans l’huile d’olive. Ajoutez ensuite les dés de carotte, de courgette et d’oignon, et faites revenir pendant encore 5 minutes.
- Cuisson du Tajine : Ajoutez les pommes de terre pelées, les olives, les citrons confits, les abricots, les amandes, les épices (gingembre, curcuma, coriandre), ainsi que du poivre et une pincée de sel. Versez de l’eau jusqu’à mi-hauteur dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter pendant 40 minutes à feu doux.
- Finalisation du plat : Avant de servir, parsemez le Tajine de coriandre ciselée pour apporter une touche de fraîcheur et d’arôme.
Un plat convivial et réconfortant pour toutes les occasions
Le Tajine de poulet aux abricots et amandes est un plat idéal pour les repas en famille ou entre amis. Sa préparation simple et sa cuisson lente permettent de libérer toutes les saveurs des ingrédients, pour un résultat à la fois tendre et parfumé.
Conclusion
En résumé, le Tajine de poulet aux abricots et amandes est une recette qui saura égayer vos repas et impressionner vos convives. Avec ses notes sucrées et salées, ses textures variées et ses arômes envoûtants, ce plat est une véritable invitation au voyage culinaire dans les ruelles animées des souks marocains. Alors, laissez-vous tenter par cette expérience gustative unique et régalez-vous autour de ce plat emblématique de la cuisine du Maghreb.
