Découvrez l’Excellence Culinaire : Filets de Limande Sublimés par une Sauce Hollandaise Maison !

Une recette délicieuse pour 4 personnes

Les filets de limande sont une option délicieuse pour un repas sain et savoureux. Avec cette recette simple, vous pouvez créer un plat élégant et plein de saveurs pour épater vos convives. Découvrez comment préparer des filets de limande tendres et savoureux accompagnés d’une sauce hollandaise maison.

Les ingrédients nécessaires

• 600g de filets de limande
• 50g de beurre
• 3 cuillères à soupe d’huile
• Sel
• Poivre

Pour la sauce hollandaise :

• 3 jaunes d’œufs
• 1 citron vert
• 150g de beurre
• Sel
• Poivre

Préparation des filets de limande

1. Commencez par rincer les filets de limande sous l’eau froide, puis épongez-les délicatement avec du papier absorbant.
2. Assaisonnez les filets avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Dans une petite casserole à fond épais, versez le zeste râpé et le jus du citron vert avec une cuillère à soupe d’eau froide. Ajoutez les jaunes d’œufs, salez et poivrez.
4. Placez la casserole dans un bain-marie d’eau frémissante et fouettez régulièrement jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir.
5. Ajoutez progressivement le beurre coupé en petits morceaux tout en continuant à fouetter jusqu’à obtenir une sauce hollandaise lisse et crémeuse. Si la sauce épaissit trop, ajoutez un peu d’eau une cuillerée à la fois.

Cuisson des filets de limande

1. Faites chauffer le beurre et l’huile dans une poêle. Une fois chaud, ajoutez les filets de limande et faites-les cuire pendant environ 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits.
2. Une fois cuits, égouttez les filets sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.

Service et dégustation

1. Disposez les filets de limande sur des assiettes de service chaudes.
2. Servez la sauce hollandaise dans une saucière et accompagnez les filets de limande de riz sauvage et d’une salade verte fraîche pour un repas équilibré et délicieux.

Cette recette de filets de limande avec sauce hollandaise est un choix parfait pour un dîner spécial ou une occasion spéciale. Essayez-la dès aujourd’hui et régalez-vous avec cette combinaison de saveurs exquises et de textures fondantes !