Le diabète est devenu plus courant dans les pays où la nourriture est abondante. Une consommation excessive de sucre peut entraîner l’obésité, les maladies cardiovasculaires et d’autres problèmes de santé. Mais peut-il provoquer le diabète ?
Les Centers for Disease Control and Prevention (CDC) estiment que plus de 37 millions d’adultes aux États-Unis, soit environ 11,3 % de la population adulte, vivent avec le diabète. 96 millions d’adultes supplémentaires vivent avec le prédiabète, ce qui les expose au risque de développer un diabète au fil du temps.
Les changements alimentaires et l’exercice peuvent aider à gérer le diabète et peuvent aider à empêcher le prédiabète de se transformer en diabète. Mais manger du sucre augmente-t-il le risque de diabète ?
Des recherches sur le lien entre la consommation de sucre et le diabète de type 2 sont en cours. Manger du sucre seul peut ne pas conduire directement au diabète, mais le sucre peut jouer un rôle. Le diabète est une maladie complexe qui résulte d’une série de facteurs.
Cet article examine les études portant sur les liens entre la consommation de sucre et le développement du diabète de type 2.
Comment le sucre affecte-t-il le diabète ?
Le diabète de type 1 et de type 2 affecte la capacité du corps à réguler la glycémie.
Le diabète de type 1 est une maladie auto-immune dans laquelle le système immunitaire attaque les cellules qui produisent l’insuline. Les dommages causés à ces cellules compromettent la capacité du corps à gérer la glycémie.
Dans le diabète de type 2, l’insuline produite par le corps est incapable de gérer le glucose qui pénètre dans le sang après avoir mangé ou bu.
Une fois qu’une personne est diabétique, manger trop de sucre peut aggraver les choses. Les sucres ajoutés sont des glucides raffinés et le corps les absorbe rapidement dans la circulation sanguine. Cela peut entraîner un pic de glycémie.
Comme le corps manque d’insuline ou ne peut pas l’utiliser correctement, il aura des difficultés à transférer le glucose dans le sang vers les cellules du corps. Les niveaux de glucose dans le sang resteront élevés.
Au fil du temps, des niveaux élevés de glycémie peuvent causer des dommages dans tout le corps et des complications telles que la neuropathie diabétique peuvent survenir.
De plus, un apport calorique élevé peut entraîner une prise de poids et l’obésité. L’obésité est un facteur de risque du diabète de type 2.
Peut-on traiter le prédiabète par l’alimentation ?
Les études scientifiques
La consommation de sucre ne semble pas causer directement le diabète, mais elle peut jouer un rôle.
En 2016, certains scientifiques ont noté une corrélation entre le diabète de type 2 et les modes de vie impliquant une consommation élevée de boissons sucrées. Cependant, s’il existe des preuves qu’un apport élevé en sucre peut entraîner une prise de poids et qu’un IMC élevé augmente le risque de diabète de type 2, rien ne prouve que le diabète résulte directement de l’apport en sucre.
Les auteurs d’une revue de 2016 ont suggéré qu’un sucre appelé fructose peut contribuer directement au diabète, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour le confirmer.
Ils ont noté que le foie absorbe le fructose sans réguler l’apport. Cela pourrait entraîner une accumulation de graisses dans le foie et une diminution de la sensibilité à l’insuline. Une faible sensibilité à l’insuline rend plus difficile pour le corps d’éliminer le glucose de la circulation sanguine. Si la glycémie devient constamment élevée, le diabète de type 2 peut en résulter.
Le diabète de type 2 est un aspect du syndrome métabolique, qui englobe également l’obésité, les maladies cardiovasculaires et d’autres problèmes de santé. En 2017, certains scientifiques ont noté que le fructose alimentaire pouvait contribuer non seulement au diabète de type 2, mais également à d’autres aspects du syndrome métabolique, notamment l’obésité. Ils ont également souligné que d’autres facteurs joueraient un rôle, notamment la génétique.
Il semble y avoir un lien entre la consommation globale d’aliments contenant du sucre ajouté et l’incidence du diabète de type 2. Cependant, la recherche n’a pas montré que manger beaucoup de sucre conduirait directement au diabète. Précisément ce qui forme le lien entre le sucre et le diabète reste flou et fait probablement partie d’un processus plus complexe.
Quels aliments et boissons contiennent du sucre ?
De nombreux aliments, comme les fruits et certains légumes, comme les carottes, contiennent naturellement des sucres. D’autres ont du sucre que les gens ajoutent à table. De nombreux aliments contiennent des sucres cachés que les gens ne s’attendent pas à trouver.
Par exemple, 100 grammes (g) de ketchup peuvent contenir 21,8 g de sucre, y compris du glucose, du fructose et du maltose. Une canette de soda de 12 onces contient 10 cuillères à café de sucre ou 160 calories. De nombreux aliments transformés riches en sucre sont pauvres en nutriments utiles, tels que les vitamines et les minéraux.
Les sucres que les gens ajoutent aux aliments comprennent :
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- sucre de table (également appelé saccharose) que les gens mettent dans les boissons
- sucre semoule utilisé en pâtisserie
- sirop, comme la mélasse ou le sirop d’agave
- Miel
- mélasse
- sucre de canne
- édulcorant de maïs
- sirop de maïs riche en fructose
- concentré de jus de fruits
Les aliments qui contiennent naturellement des sucres sont :
- fruits et certains légumes, qui contiennent du fructose
- lait et produits laitiers contenant du lactose
- jus et smoothies
- gruau
Les aliments qui contiennent des sucres ajoutés (et parfois cachés) comprennent :
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- boissons sucrées, y compris sodas et boissons énergisantes
- Des bonbons
- gâteaux, biscuits et autres produits de boulangerie
- de nombreux aliments transformés, y compris le ketchup et les plats cuisinés
- laits et yaourts sucrés
- barres de petit-déjeuner et céréales
- crème glacée
- vinaigrettes
Vérifiez les étiquettes des aliments dans le magasin en recherchant non seulement la teneur en sucre, mais aussi :
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- saccharose
- glucose
- fructose
- lactose
- maltose
- galactose
Ce sont tous les types de sucre.
Les personnes atteintes de diabète devraient consulter leur médecin pour savoir comment tenir compte des différents types de sucres dans leur apport quotidien en glucides.
Conseils pour consommer du sucre
L’American Heart Association (AHA) recommande les apports quotidiens maximaux suivants pour tout type de sucre ajouté :
Pour les hommes 9 cuillères à café ou 36 g ou 150 calories
Pour les femmes 6 cuillères à café ou 25 g ou 100 calories
Un gramme de sucre fournit 4 calories. Si un produit contient 15 grammes de sucre, il apportera 60 calories.
L’Organisation mondiale de la santé recommande de viser le sucre pour fournir moins de 10 % des calories totales quotidiennes.
Voici d’autres conseils pour les personnes atteintes de diabète :
- Choisir des glucides avec un indice glycémique (IG) bas, comme les grains entiers.
- Optez pour des fruits entiers plutôt que des collations ou des jus sucrés, mais n’oubliez pas de tenir compte de la teneur en sucre.
- Choisir des aliments riches en fibres, comme les légumineuses, pour fournir une énergie durable et aider à gérer la glycémie.
- Optez pour des protéines maigres et des graisses saines pour vous sentir rassasié plus longtemps et réduire la tentation de prendre une collation sucrée.
- Évitez les aliments transformés à faible teneur en nutriments, qui peuvent être riches en sel et en graisses malsaines, ainsi qu’en sucres.
- Mangez de plus petits repas plus fréquemment. Les repas copieux peuvent provoquer des pics de glycémie et de la faim entre les repas, ce qui peut entraîner des collations malsaines.
- Découvrez ici quelques options de dîner savoureuses et saines pour le diabète.
Autres risques pour la santé liés au sucre
Bien que le lien entre le sucre et le diabète de type 2 soit incertain, il existe un lien clair entre le sucre et d’autres problèmes de santé.
Les risques pour la santé associés à une consommation élevée de sucre
- un poids corporel élevé, ce qui augmente le risque de maladie cardiaque, de certains cancers et de diabète de type 2
- carie
- stéatose hépatique non liée à l’alcool
- maladie cardiovasculaire
- le syndrome métabolique, qui comprend le diabète de type 2, l’obésité et les maladies cardiovasculaires
- Selon les National Institutes of HealthTrusted Source, le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) peut entraîner des problèmes tels que les maladies cardiaques, l’obésité, le diabète et la stéatose hépatique non liée à l’alcool. Le HFCS est présent dans de nombreux aliments transformés.
Pour ces raisons, certains experts ont appelé à des mesures pour aider à réduire la quantité de sucre que les enfants consomment, telles que des changements dans les stratégies de marketing et une augmentation des taxes sur les produits contenant du sucre.
Questions fréquemment posées
Voici quelques questions que les gens posent sur le sucre et le diabète.
Puis-je utiliser des édulcorants artificiels avec le diabète?
Les édulcorants artificiels sont probablement sans danger pour les personnes atteintes de diabète, mais les experts ne savent pas comment ils pourraient avoir un impact sur la glycémie ou la santé cardiométabolique à long terme. L’American Diabetes Association conseille aux gens de choisir des options sans sucre et sans édulcorant dans la mesure du possible, par exemple, seltzer au lieu de soda sucré.
Les sucres naturels ont-ils le même effet ?
Consommer trop de sucre peut entraîner un pic de glucose. Les personnes doivent vérifier leur glycémie si elles modifient leur régime alimentaire et s’assurer qu’elles ne dépassent pas les objectifs convenus avec leur équipe soignante.
Quelle quantité de sucre les personnes atteintes de diabète peuvent-elles consommer ?
Les personnes atteintes de diabète doivent suivre les mêmes directives que les autres personnes, c’est-à-dire un maximum de 9 cuillères à café d’équivalent de sucre pour les hommes et de 6 cuillères à café pour les femmes. Cependant, ils doivent vérifier que leur apport total en sucre est conforme au régime alimentaire qu’ils préparent avec leur médecin.
Prévenir le diabète
Bien que le lien entre le sucre et le diabète ne soit pas clair, la réduction du sucre ajouté et des aliments transformés dans l’alimentation peut aider une personne à prévenir le diabète de type 2 et ses complications.
Des facteurs génétiques et environnementaux peuvent contribuer au développement du diabète de type 2. Si une personne présente des facteurs génétiques, elle peut ne pas être en mesure d’éviter le diabète de type 2, mais elle peut prendre des mesures pour réduire le risque.
Les choix de mode de vie qui peuvent aider à gérer ou à réduire le risque de diabète de type 2 :
- maintenir un poids convenable
- faire de l’exercice régulièrement
- suivre une alimentation équilibrée riche en aliments entiers et végétaux
Toute personne qui craint de développer ou d’avoir un diabète de type 2 devrait en parler à un médecin. Plus tôt une personne reçoit un diagnostic, meilleures sont ses chances de gérer efficacement sa glycémie et d’éviter les complications.
Sommaire
Les scientifiques ne savent pas encore quel rôle joue le sucre dans le développement du diabète. Dans toutes les populations, une consommation de sucre plus élevée semble être corrélée à des taux plus élevés de diabète de type 2. Cependant, on ne sait pas encore pourquoi cela se produit.
Le sucre peut augmenter le risque d’autres problèmes de santé, comme les maladies cardiaques et la carie dentaire. AHATrusted Source et WHOTrusted Source conseillent aux gens de limiter leur consommation de tous les sucres ajoutés.
Les moyens de réduire le risque de développer un diabète de type 2 comprennent l’exercice régulier et une alimentation équilibrée riche en fibres, en protéines et en graisses saturées.
